잠봉 하몽 프로슈토 프레슌토: 맛과 특징 비교, 어떤 요리에 어울릴까?

 

 

 

 

 

안녕하세요, 알아두면 쓸모있는 지식을 나누는 노란잠수함입니다. 

 

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화덕피자를 좋아해서 친구들과 만날 때

화덕피자집을 먼저 찾아요. 

 

그런데 화덕피자를 먹으러 가면

치즈, 루꼴라와 함께 수제햄을 얹어주는데요.

이 햄이 가게마다 달라요. 

잠봉, 하몽, 프로슈토, 프레슌토 

한 번씩 들어보셨을 거예요. 

 

유럽 가게에 주렁주렁 매달려 있는

모양을 보면 비슷해 보이는데,

뭐가 다른 건지 궁금합니다.

 

그래서 정리해봅니다. 

 

 

유럽 햄 
잠봉 하몽 프로슈토 프레슌토

목차
1. 유럽 햄
2. 잠봉
3. 하몽
4. 프로슈토
5. 프레슌토
6. 햄의 비교 (원산지, 제조법, 맛과 질)
7. 요리 활용법: 어떤 햄이 어떤 요리에 어울릴까?
8. 내 입맛에 맞는 수제햄 찾기

 

 

1. 유럽 햄 (잠봉, 하몽, 프로슈토, 프레슌토)

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 유럽의 전통 햄은 각국의 문화와 전통이 담긴 식품으로 그 풍미와 질감은 긴 시간 사랑을 받아왔습니다.  

특히, 프랑스의 잠봉, 스페인의 하몽, 이탈리아의 프로슈토, 포르투갈의 프레슌토는 각각 다른 매력을 지니고 있어 비교해보려고 합니다. 

 

 

2. 잠봉(Jambon)

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 잠봉은 프랑스어로 '햄'을 의미합니다. 

 일반적으로 돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조시킨 후 삶거나 훈제하여 만듭니다. 

 숙성 간이 6개월 정도로 짧으며, 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이며 바게트나 크루아상과 함께 즐기는 것이 일반적이에요.  

 

 

3. 하몽(Jamón)

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 하몽은 스페인의 전통 햄으로, 특히 '하몽 이베리코'는 세계적으로 유명한 흑돼지 이베리코 돼지의 뒷다리를 사용하여 만든 고급 햄이에요. 돼지 종류, 사료의 종류, 숙성 기간에 따라 가격이 천차만별입니다. 특히 방목하며 도토리만 먹여 기른 이베리코 흑돼지로 만든 '베요타(Bellota)'는 최상품이라고 합니다. 

 1년에서 최대 4년의 건조 기간을 거쳐 독특하고 깊은 풍미가 있으며, 얇게 썰어 먹으면 와인과 잘 어울려요.

 

 

4. 프로슈토(Prosciutto)

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프로슈토는 이탈리아의 전통 햄으로 흰 돼지 뒷다리의 허벅지 부분으로만 만듭니다. 

 프로슈토의 최상급은 방목하여 기른 돼지로 만든 '친타 세네제(Cinta Senese)' 입니다. 

소금에 절여 건조시킨 후 긴 숙성 기간을 거쳐 달콤하고 부드러운 맛이 일품이에요. 

 

 

 

5. 프레슌토(Presunto)

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프레슌토는 포르투갈의 전통 햄으로 짭짤하고 진한 맛이 특징입니다.

주로 빵이나 치즈와 함께 즐기며, 다양한 요리에 활용됩니다. 

 

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6. 햄의 비교 (원산지, 제조법, 맛과 질)

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햄 종류	원산지	제조법	맛과 질감
잠봉	프랑스	소금 절임 후 삶기	부드럽고 촉촉함
하몽	스페인	소금 절임 후 건조	짭짤하고 깊은 풍미 & 쫄깃함
프로슈토	이탈리아	소금 절임 후 건조	달콤하고 부드러움
프레슌토	포르투갈	소금 절임 후 건조	짭짤하고 진한 맛 & 단단함

 

 

 

7. 요리 활용법: 어떤 햄이 어떤 요리에 어울릴까?

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* 잠봉 : 크로크무슈, 샌드위치, 크루아상, 오믈렛 등에 활용

* 하몽 : 타파스, 와인 안주, 샐러드 등에 적합

* 프로슈토 : 멜론, 피자, 파스타 등에 어울림

* 프레슌토 : 치즈 플래터, 샐러드, 와인 안주로 활용

 

 

 

8. 내 입맛에 맞는 수제햄 찾기

각국의 전통 햄은 그 나라의 문화와 식습관을 반영하며, 다양한 맛과 질감을 가지고 있어요.

개인의 취향에 따라 입맛과 요리에 맞는 햄을 선택하여, 유럽의 풍미를 집에서도 즐겨보세요.